EN CUISINE
Le Chef Christian GUZMAN a été formé par Paul Bocuse, Pierre Orsi et Philippe Chavent. Ambassadeur culinaire pour le Chili en France et entraîneur 2021 et 2022 de l’équipe du Chili au Bocuse d’Or Americas, il était présent pour une dégustation de son célèbre pâté en croûte.
Laurent BernardChef De Cuisine
Publié le 21 janvier 2026 à 00h00
Le menu du jour, concocté et mis en œuvre par le chef gérant Xavier Brunel et son équipe, était articulé autour de la venue du Chef GUZMAN, de ses savoir-faire et engagements, en sublimant des produits de saison de producteurs locaux, dans le respect d’une démarche vertueuse de développement durable.
Merci à Xavier Brunel pour l’organisation de cet événement, à Patrick Flottes et toute l’équipe Dupont Restauration.
Ce mois-ci Dupont Restauration met en avant, la famille des courges.
"Virage à table" est un label récompensant quatre restaurants collectifs d’Auvergne Rhône-Alpes engagés pour une restauration 100 % durable."
